Atelier Thaï surprise - laissez vous transporter

Lors de ce cours, vous réaliserez 3 plats, qui seront choisis parmi les options ci-dessous :

1 amuse-bouche : le choix se fera entre :

• Miang kham (เมี่ยงคำ) - Feuilles de bétel garnies de noix de coco grillée, cacahuètes, crevettes séchées et une sauce sucrée-épicée, offrant un mélange de saveurs et de textures.
• Mini rouleaux de printemps (ปอเปี๊ยะสด) - Frais et légers, garnis de crevettes, menthe et légumes croquants.
• Brochettes satay (สะเต๊ะไก่) - Poulet mariné grillé, servi avec une sauce aux cacahuètes.

1 entrée : le choix se fera entre (ou autre selon l'envie du chef Flo) :

• Salade de papaye verte (Som Tam - ส้มตำ) - Une salade croquante et épicée, avec de la papaye verte râpée, des piments et du jus de citron vert.
• Salade de pomelo (Yam Som O - ยำส้มโอ) - Une salade rafraîchissante à base de pomelo, de crevettes et d'herbes fraîches, assaisonnée d’une sauce sucrée et acidulée.
• Soupe tom kha gai (ต้มข่าไก่) - Une soupe crémeuse et légèrement épicée, à base de lait de coco, galanga, citronnelle et poulet.
• Soupe tom yum (ต้มยำ) - Une soupe aromatique et épicée, préparée avec un bouillon infusé de citronnelle, galanga et feuilles de kaffir, enrichie de crevettes et de champignons.

1 plat principal : le choix se fera entre (ou autre selon l'envie du chef Flo) :

• Curry rouge (Kaeng Phet - แกงเผ็ด) - Un curry épicé et crémeux, préparé avec du lait de coco, de la pâte de curry rouge et des herbes fraîches.
• Curry vert (Kaeng Khiao Wan - แกงเขียวหวาน) - Un curry vert crémeux, riche en saveurs, avec du lait de coco, de la pâte de curry vert et des légumes frais.
• Phat kaphrao (ผัดกะเพรา) - Poulet ou porc sauté avec du basilic thaï, des piments et de l’ail.
• Phad thai (ผัดไทย) - Nouilles sautées avec des crevettes, tofu, œufs et germes de soja, dans une sauce au tamarin sucrée-acidulée.
• Phat see ew (ผัดซีอิ๊ว) - Nouilles de riz épaisses sautées avec du poulet, des légumes et une sauce soja noire légèrement sucrée.

1 dessert :

• Sticky mango rice (ข้าวเหนียวมะม่วง) - Riz gluant sucré accompagné de mangue mûre et nappé de lait de coco sucré.

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