Variations au Lait de Coco : Soupe Tom Kha Gai, Curry Rouge & Riz Mango Sucré
"Le lait de coco est le cœur battant de la cuisine thaïlandaise." Venez découvrir comment il transforme chaque plat en une expérience riche et crémeuse. Lisez la suite pour en savoir plus sur ce cours unique !
Prix du cours par personne
$ 125 CAD
(+txs)
Thaï by Flo vous invite au voyage
Je vous invite à un voyage culinaire où le lait de coco est à l'honneur.
Dans ce cours, vous apprendrez à exploiter les multiples facettes de cet ingrédient incontournable de la cuisine thaïlandaise. La soupe Tom Kha Gai vous séduira par sa douceur crémeuse et ses arômes de galanga et citronnelle. Le curry rouge aux crevettes et ananas, où le lait de coco et la crème sont frits pour libérer des huiles parfumées, offrira une expérience gustative intense et épicée. Enfin, le Sticky Mango Rice, accompagné de riz gluant et de lait de coco sucré, clôturera ce voyage en beauté avec une touche de douceur. Travaillant en binôme, vous aurez l'occasion de partager, d'apprendre, et de vous amuser tout en explorant ces recettes. N'oubliez pas d'apporter vos boissons préférées pour sublimer cette aventure gourmande !
Les plats que vous allez cuisiner
- Tom Kha Gai Soupe (ต้มข่าไก่) - Soupe crémeuse et légère à base de lait de coco, galanga, citronnelle, et poulet. Cette soupe offre un parfait équilibre entre douceur et acidité, avec une touche de piquant.
- Curry Rouge aux Crevettes et Ananas (Kaeng Phet Kung Sapparot - แกงเผ็ดกุ้งสับปะรด) - Un curry rouge riche et épicé, préparé avec du lait de coco et de la crème frits pour séparer les huiles, ce qui intensifie les arômes. Les crevettes fraîches et les morceaux d'ananas apportent une note sucrée qui équilibre la chaleur du curry.
- Sticky Mango Rice (Khao Niew Mamuang - ข้าวเหนียวมะม่วง) - Riz gluant sucré, accompagné de tranches de mangue mûre et nappé de lait de coco sucré. Ce dessert emblématique de la Thaïlande est une explosion de douceur et de fraîcheur.
- Riz Jasmin (Khao Hom Mali - ข้าวหอมมะลิ) - Riz jasmin cuit à la vapeur, parfumé et moelleux, parfait pour accompagner les plats épicés et sucrés.
Ce que vous allez apprendre
- Techniques pour préparer une soupe Tom Kha Gai crémeuse et équilibrée.
- Secrets pour réussir un curry rouge aux crevettes avec le lait de coco et la crème frits pour une séparation des huiles.
- Comment préparer un Sticky Mango Rice parfaitement sucré et parfumé.
- L'art d'équilibrer les saveurs des plats thailandais selon votre goût : Epicé, Salé, Sucré, Acidulé, Umami.
- Connaissances et origines des plats.
- Quelques coutumes thaïes (Attention Quizz à la fin du cours).
- Les bonnes adresses de Montréal.
- Cuisiner en bonne humeur.
Ce qui est inclus
- Les ingrédients pour les plats
- Le matériel de cuisine
- 2 Verres de Vin ou 2 bières par personne
- Bonne humeur et découverte garanties
- Les recettes