Street Food Thaï : Beignets de crevettes, Tom Yum & Phat Kaphrao

• Beignets de crevettes · ทอดมันกุ้ง · Tod Mun Kung

Des crevettes fraîches hachées, mélangées à des herbes thaïes, façonnées en petits disques et frites jusqu'à la perfection.
Servis avec une sauce douce et acidulée — l'entrée idéale pour mettre les papilles en éveil.

• Soupe Tom Yum · ต้มยำ · Tom Yum Goong

Le bouillon thaï le plus connu au monde. Citronnelle, galanga, feuilles de combava, crevettes, champignons —
un équilibre parfait entre piment, acidité et umami. On apprend à le construire couche par couche.

• Phat Kaphrao · ผัดกะเพรา · Phat Kaphrao Neua

Le plat de rue numéro 1 en Thaïlande. Un sauté rapide au wok avec du bœuf haché, du basilic sacré (kaphrao),
de l'ail, des piments et une sauce maison. Servi sur riz jasmin avec un œuf frit aux bords croustillants.

• Sticky Mango Rice · ข้าวเหนียวมะม่วง · Khao Niew Mamuang

Le dessert thaïlandais par excellence. Riz gluant cuit au lait de coco sucré, accompagné de tranches de mangue fraîche.
Doux, réconfortant, et très facile à reproduire à la maison.

• Riz Jasmin · ข้าวหอมมะลิ · Khao Hom Mali

Le riz de base de la cuisine thaïe — légèrement parfumé, il accompagne le Phat Kaphrao et sert de base à plusieurs plats.
On apprend aussi la bonne technique de cuisson.

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• Préparer une friture légère et croustillante sans excès d'huile
• Construire un bouillon thaï aromatique de A à Z
• Maîtriser le wok à feu vif — timing, saisie, sauces
• Équilibrer les 4 saveurs thaïes : épicé, sucré, salé, acidulé
• Connaître les ingrédients clés et où les trouver à Montréal
• Repartir avec des recettes claires et reproductibles chez vous

• Tous les ingrédients
• Le matériel : woks, mortiers, ustensiles
• 2 verres de vin par personne
• Les recettes imprimées à emporter
• Les bonnes adresses pour vos achats à Montréal
• Une soirée dans la bonne humeur — garanti