Du croustillant, du pimenté, du parfumé — et une touche sucrée pour finir. Ce soir : beignets de crevettes, Tom Yum, Phat Kaphrao et Sticky Mango Rice. 🔥
Thaï by Flo vous propose un atelier complet autour des grands classiques de la street food thaïlandaise — ceux qu'on mange debout dans les marchés de nuit de Bangkok, et qu'on essaie de retrouver dès qu'on rentre. Friture croustillante, bouillon fumant, wok brûlant… et un dessert mangue-coco pour terminer en douceur. Une soirée gourmande et décontractée, autour de quatre recettes qu'on refait facilement à la maison.
- Beignets de crevettes · ทอดมันกุ้ง · Tod Mun Kung
Des crevettes fraîches hachées, mélangées à des herbes thaïes, façonnées en petits disques et frites jusqu'à la perfection.
Servis avec une sauce douce et acidulée — l'entrée idéale pour mettre les papilles en éveil.
- Soupe Tom Yum · ต้มยำ · Tom Yum Goong
Le bouillon thaï le plus connu au monde. Citronnelle, galanga, feuilles de combava, crevettes, champignons —
un équilibre parfait entre piment, acidité et umami. On apprend à le construire couche par couche.
- Phat Kaphrao · ผัดกะเพรา · Phat Kaphrao Neua
Le plat de rue numéro 1 en Thaïlande. Un sauté rapide au wok avec du bœuf haché, du basilic sacré (kaphrao),
de l'ail, des piments et une sauce maison. Servi sur riz jasmin avec un œuf frit aux bords croustillants.
- Sticky Mango Rice · ข้าวเหนียวมะม่วง · Khao Niew Mamuang
Le dessert thaïlandais par excellence. Riz gluant cuit au lait de coco sucré, accompagné de tranches de mangue fraîche.
Doux, réconfortant, et très facile à reproduire à la maison.
- Riz Jasmin · ข้าวหอมมะลิ · Khao Hom Mali
Le riz de base de la cuisine thaïe — légèrement parfumé, il accompagne le Phat Kaphrao et sert de base à plusieurs plats.
On apprend aussi la bonne technique de cuisson.