Grand Tour Thaï : Salade Crevettes Mangue, Laarb Tofu & Pad Thai

• Salade de crevettes, mangue et concombre · ยำกุ้งมะม่วง · Yam Kung Mamuang

Crevettes fraîches, mangue verte croquante, concombre frais, herbes thaïes et vinaigrette lime-piment
Fraîche, colorée et pleine de contrastes — sucrée, acidulée, légèrement piquante
La salade parfaite pour ouvrir les papilles

• Laarb de tofu · ลาบเต้าหู้ · Laab Tofu

Salade thaïe du nord à base de tofu émietté, riz grillé concassé, herbes fraîches, échalotes et piment
Le riz grillé apporte un croquant et un arôme fumé incomparables — une recette végétarienne pleine de caractère
Épicé, herbacé et profondément savoureux

• Pad Thai · ผัดไทย · Phat Thai

Le plat thaï le plus célèbre au monde — nouilles de riz sautées au wok, œufs, germes de soja, cacahuètes grillées et sauce Pad Thai maison
On apprend à le réussir comme en Thaïlande : wok brûlant, nouilles al dente, sauce bien dosée
Servi avec citron vert, piment et sucre — chacun ajuste à sa façon

• Sticky Mango Rice · ข้าวเหนียวมะม่วง · Khao Niew Mamuang

Riz gluant cuit au lait de coco sucré, accompagné de tranches de mangue fraîche
Doux, réconfortant, et très facile à reproduire à la maison

‍

• Préparer une salade thaïe fraîche et bien balancée avec fruits et crustacés
• Maîtriser le Laarb — technique du riz grillé et équilibre des herbes du nord
• Réussir un Pad Thai authentique au wok — sauce maison, timing, texture
• Travailler le tofu en cuisine thaïe pour un résultat savoureux et charnu
• Équilibrer les 4 saveurs thaïes : épicé, sucré, salé, acidulé
• Connaître les ingrédients clés et où les trouver à Montréal
• Repartir avec des recettes claires et reproductibles chez vous

• Tous les ingrédients
• Le matériel : woks, mortiers, ustensiles
• 2 verres de vin par personne
• Les recettes imprimées à emporter
• Les bonnes adresses pour vos achats à Montréal
• Une soirée dans la bonne humeur — garanti