Les Incontournables Thaï : Salade Papaye, Phat Kaphrao & Sticky Mango Rice

• Salade de papaye verte · ส้มตำ · Som Tam

La salade thaïe la plus célèbre au monde — papaye verte râpée, tomates cerises, cacahuètes grillées, piment et sauce de poisson
Préparée au mortier, comme en Thaïlande : croquante, fraîche, acidulée et bien relevée
Un classique absolu de la street food thaïlandaise

• Phat Kaphrao · ผัดกะเพรา · Phat Kaphrao Neua

Le plat de rue numéro 1 en Thaïlande : bœuf haché, basilic sacré, ail, piments, sauce maison
Sauté à feu vif au wok et servi sur riz jasmin avec un œuf frit aux bords croustillants
Rapide, intense et profondément satisfaisant

• Sticky Mango Rice · ข้าวเหนียวมะม่วง · Khao Niew Mamuang

Riz gluant cuit au lait de coco sucré, accompagné de tranches de mangue fraîche
Doux, réconfortant, et très facile à reproduire à la maison

• Riz Jasmin · ข้าวหอมมะลิ · Khao Hom Mali

Le riz parfumé traditionnel qui accompagne le Phat Kaphrao
On apprend aussi la bonne technique de cuisson

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• Préparer un Som Tam authentique au mortier — dosage, texture, équilibre
• Maîtriser le wok à feu vif — timing, saisie, sauces
• Réussir l'œuf frit thaï aux bords dorés et croustillants
• Équilibrer les 4 saveurs thaïes : épicé, sucré, salé, acidulé
• Cuire le riz gluant et préparer la crème coco maison
• Connaître les ingrédients clés et où les trouver à Montréal
• Repartir avec des recettes claires et reproductibles chez vous

• Tous les ingrédients
• Le matériel : woks, mortiers, ustensiles
• 2 verres de vin par personne
• Les recettes imprimées à emporter
• Les bonnes adresses pour vos achats à Montréal
• Une soirée dans la bonne humeur — garanti