Thaï Raffiné : Salade de Pomelo, Curry Bœuf & Pousses de Bambou

• Salade de pomelo · ยำส้มโอ · Yam Som O

Quartiers de pomelo égrainés, noix de coco grillée, crevettes séchées, herbes fraîches et vinaigrette lime-piment
Une salade fraîche, légère et élégante — sucrée, acidulée et légèrement piquante à la fois
L'une des salades les plus raffinées de la cuisine thaïlandaise

• Curry de bœuf aux pousses de bambou · แกงเผ็ดเนื้อหน่อไม้ · Gaeng Ped Neua Nor Mai

Un curry riche et parfumé au lait de coco, avec des morceaux de bœuf tendres et des pousses de bambou croquantes
Les pousses de bambou absorbent les épices du curry et apportent une texture unique et généreuse
Servi sur riz jasmin — profond, réconfortant, inoubliable

• Sticky Mango Rice · ข้าวเหนียวมะม่วง · Khao Niew Mamuang

Riz gluant cuit au lait de coco sucré, accompagné de tranches de mangue fraîche
Doux, réconfortant, et très facile à reproduire à la maison

• Riz Jasmin · ข้าวหอมมะลิ · Khao Hom Mali

Le riz parfumé traditionnel qui accompagne le curry
On apprend aussi la bonne technique de cuisson

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• Préparer une salade de pomelo thaïe — éplucher, égrainer, assembler et équilibrer
• Réaliser un curry de bœuf au lait de coco — texture, profondeur, timing
• Travailler les pousses de bambou en cuisine thaïe
• Équilibrer les 4 saveurs thaïes : épicé, sucré, salé, acidulé
• Cuire le riz gluant et préparer la crème coco maison
• Connaître les ingrédients clés et où les trouver à Montréal
• Repartir avec des recettes claires et reproductibles chez vous

• Tous les ingrédients
• Le matériel : woks, mortiers, ustensiles
• 2 verres de vin par personne
• Les recettes imprimées à emporter
• Les bonnes adresses pour vos achats à Montréal
• Une soirée dans la bonne humeur — garanti