Thaï Raffiné : Salade de Pomelo, Curry Bœuf & Pousses de Bambou
Ce soir, on sort des classiques pour explorer la Thaïlande qu'on connaît moins. La salade de pomelo — agrume juteux, noix de coco grillée, herbes fraîches — est l'une des plus belles salades de toute la cuisine thaïe. Le curry de bœuf aux pousses de bambou, lui, est un plat de caractère : profond, parfumé, avec une texture unique qu'on ne retrouve nulle part ailleurs. Et le Sticky Mango Rice pour terminer, parce que certaines choses sont trop bonnes pour être optionnelles.
Prix du cours par personne
$ 110 CAD
(+txs)
Thaï by Flo vous invite au voyage
Thaï by Flo vous propose un menu raffiné autour de saveurs thaïlandaises moins connues — et pourtant inoubliables. Une salade de pomelo fraîche et élégante pour ouvrir, un curry de bœuf aux pousses de bambou généreux et parfumé en plat principal, et le Sticky Mango Rice pour finir en douceur tropicale. Un cours qui sort des sentiers battus et fait découvrir une cuisine thaïe plus profonde, plus texturée, plus surprenante.
Les plats que vous allez cuisiner
- Salade de pomelo · ยำส้มโอ · Yam Som O
Quartiers de pomelo égrainés, noix de coco grillée, crevettes séchées, herbes fraîches et vinaigrette lime-piment
Une salade fraîche, légère et élégante — sucrée, acidulée et légèrement piquante à la fois
L'une des salades les plus raffinées de la cuisine thaïlandaise
- Curry de bœuf aux pousses de bambou · แกงเผ็ดเนื้อหน่อไม้ · Gaeng Ped Neua Nor Mai
Un curry riche et parfumé au lait de coco, avec des morceaux de bœuf tendres et des pousses de bambou croquantes
Les pousses de bambou absorbent les épices du curry et apportent une texture unique et généreuse
Servi sur riz jasmin — profond, réconfortant, inoubliable
- Sticky Mango Rice · ข้าวเหนียวมะม่วง · Khao Niew Mamuang
Riz gluant cuit au lait de coco sucré, accompagné de tranches de mangue fraîche
Doux, réconfortant, et très facile à reproduire à la maison
- Riz Jasmin · ข้าวหอมมะลิ · Khao Hom Mali
Le riz parfumé traditionnel qui accompagne le curry
On apprend aussi la bonne technique de cuisson
Ce que vous allez apprendre
- Préparer une salade de pomelo thaïe — éplucher, égrainer, assembler et équilibrer
- Réaliser un curry de bœuf au lait de coco — texture, profondeur, timing
- Travailler les pousses de bambou en cuisine thaïe
- Équilibrer les 4 saveurs thaïes : épicé, sucré, salé, acidulé
- Cuire le riz gluant et préparer la crème coco maison
- Connaître les ingrédients clés et où les trouver à Montréal
- Repartir avec des recettes claires et reproductibles chez vous
Ce qui est inclus
- Tous les ingrédients
- Le matériel : woks, mortiers, ustensiles
- 2 verres de vin par personne
- Les recettes imprimées à emporter
- Les bonnes adresses pour vos achats à Montréal
- Une soirée dans la bonne humeur — garanti